보통은 배달로 시켜먹는 편인데, 우리 부부가 가장 선호하는 것은 교*치킨이다.
여러 치킨을 다 시켜봤지만 느끼하지 않고 질리지도 않고
날개와 다리만 들어있어 그런지 더 맛있다는 결론.
아마도 다른 곳에 비해 양이 좀 적어(?) 다 먹어도 감질맛이 나서 그런걸지도. ㅎㅎㅎ
오늘은 교*치킨 따라잡기! 시도.
유명 와이프로거 문성실님 레시피
(이 분 레시피는 대충 따라하기만 해도 절반이상은 성공적인 맛, 참 대단한 분이다)
재료
닭 한팩(500g) - 나는 닭봉을 사용했다
녹말가루 1/2컵
식용류
청주 2큰술
허브맛소금
다진마늘 0.5큰술
생강가루 0.3큰술
마른고추
청양고추
간장 2 큰술
굴소스 1큰술
맛술 2큰술
물엿 1큰술
흑설탕 1큰술
생강가루
물 1/2컵
닭봉을 잘 씻고 잔칼집을 내준다.
청주, 허브맛 솔트, 다진마늘, 생강가루를 넣는다.
(허브맛 솔트는 요리를 할 때마다 정말 요긴하게 쓰인다.
고기요리를 재워둘때나 소금,후추 간을 할 경우 이것 하나만 있어도 되는데
허브향까지 곁들여져 풍미를 더 깊게 해준다)
골고루 섞는다.
닭에 간이 베이도록 재워둔다.
오래둘수록 더 좋겠지...
닭을 재워두는 동안 소스를 만들기 시작!
마른고추, 간장, 굴소스, 맛술, 물엿, 흑설탕, 생강가루, 물을 넣고
소스의 양이 반이 될 때까지 조려준다.
재워둔 닭에 녹말가루를 골고루 뭍힌다.
식용류에 바삭하게 튀겨낸다.
닭이 맛있게 튀겨지기 시작!!
사실 이 상태에서만 먹어도 맛있다. ^^
2번 튀기면 더 바삭하다.
조리용 솔을 이용해 소스를 골고루 뭍혀주면 완성!
아... 소스를 너무 졸인건지 소스의 양이 좀 부족했다.
다음엔 소스를 좀 넉넉히 하거나 적당히 조려야할 듯...
교*치킨과 맛이 똑같지는 않지만, 나름 흉내를 낸 맛!
집에서 만들어먹으니 기름도 깨끗하고 더 맛있는 치킨요리.
Posted by crommy
